Productgroepen

Koffie zetten met een espressomaker is een traditionele manier van koffie zetten en werd oorspronkelijk alleen gebruikt op een fornuis. Tegenwoordig zijn er ook elektrische varianten, waarbij het gevaar van droogkoken wordt uitgeschakelt.

Met een espressopotje of mokka maker wordt op een andere wijze koffie gezet dan met een percolator.

Bij beide wordt het water onder in het waterreservoir  verwarmd.

Bij een percolator wordt, zodra het richting kookpunt gaat het water via een pijpje naar boven gestuwt. Boven in de percolator wordt het water over de gemalen koffie gedruppeld.

Het water dat door de koffie is gelopen wordt weer vermengd met de rest van het water. Door de druk wordt het weer opgepompt en loopt weer door de koffie heen. De kunst is om dit proces niet te kort (onder-extractie) en niet te lang (over-extractie) te laten plaatsvinden.

Bij een mokka maker of espressopotje zal het water, als het begint te koken, via de filter met koffie opstijgen naar het bovenste gedeelte, waar het opgevangen wordt. Zodra het water –hoorbaar- begint te borrelen wordt de verhitting stopgezet.